Servings: 4
Zutaten
- 350 g japanischer Reis ungekocht
- 1 Kolben Mais frisch (ersatzweise roher TK-Mais)
- 360 ml Wasser
- 2 Teelöffel Sake
- 0.5 Teelöffel Salz
Procédé
Zubereitung
- Den Reis gründlich abspülen.350 g japanischer Reis
- Anschließend 15 Minuten einweichen lassen.
- Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Maiskörner vom Kolben schneiden.1 Kolben Mais
- Die Maiskörner mit dem Salz vermengen.0.5 Teelöffel Salz
- Den Sake mit dem Wasser verrühren.2 Teelöffel Sake, 360 ml Wasser
- Reis, Sake-Wasser und Maiskörner in einen Topf geben.
- Ohne Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, einmal umrühren.
- Den Maiskolben obenauf legen.Am Tag des Shootings gab es im Laden leider keinen Maiskolben, deshalb habe ich stattdessen rohen TK-Mais verwendet.
- Den Topf abdecken.
- 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Den Herd ausschalten und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Den Maiskolben herausnehmen.
- Mais und Reis vor dem Servieren vorsichtig vermengen.
Notizen
Verwenden Sie möglichst süßen, saisonalen Mais: Er verleiht diesem japanischen Reisgericht seinen typischen Sommercharakter.
Den Maiskolben zusammen mit dem Reis zu garen, ist entscheidend: So nimmt der Reis die feine Süße und das volle Aroma des Maises auf.
Das Salz hebt die natürliche Süße der Körner hervor, und wenn Sie den Sake vor dem Garen mit dem Wasser vermischen, verteilt sich die Würze gleichmäßig.
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