Die Pandanblätter in Stücke schneiden.

Die Blätter mit gerade so viel Wasser mixen, dass sie sich leichter pürieren lassen.

Die Mischung sorgfältig durch ein Tuch oder ein sehr feines Sieb abseihen und gut ausdrücken.

Die gewonnene Flüssigkeit kalt stellen und einige Stunden ruhen lassen.

Warten, bis sich die Mischung trennt und sich am Boden eine dunkelgrüne Schicht absetzt.

Die hellere obere Schicht vorsichtig abgießen.

Den dunkelgrünen Bodensatz auffangen und verwenden – er ist aromatischer und hat die natürlichste Farbe.