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–+ portionen
Dashi japonais dans une casserole

Einfaches Rezept für japanisches Dashi

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5/5 (17)
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 16 Minuten
Gericht: Suppen und Brühen
Küche: japanisch
Servings: 2 Liter Dashi
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 2 l Wasser
  • 30 g Kombu
  • 30 g getrocknete Bonitoflocken

Procédé

  • Wasser und Kombu in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • Den Topf vom Herd nehmen, die Bonitoflocken hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen.
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und Kombu sowie Bonitoflocken entsorgen.
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Notizen

Im Kühlschrank hält sich Dashi bis zu 1 Woche.

Nährwerte

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
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