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Toriten d’Oita - En-tete

Authentisches Toriten aus Oita

Rezept drucken Pinner la recette
5/5 (13)
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: japanisch
Servings: 2
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrustfilet

Marinade

  • 1 großes Stück Ingwer gerieben
  • 1 Esslöffel Sake
  • 1 Esslöffel Sojasauce japanische (z. B. Kikkoman) oder helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Stange Frühlingszwiebel nur der grüne Teil, in Stücke geschnitten

Teig

Zum Servieren

  • Japanischer Senf nach Geschmack, zum Servieren
  • Ponzu-Sauce nach Geschmack, zum Servieren

Procédé

  • Schneiden Sie die Hähnchenbrust schräg gegen die Faser in Scheiben.
    300 g Hähnchenbrustfilet
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Geben Sie das Hähnchen zusammen mit Ingwer, Sake, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebel in einen Beutel oder eine Schüssel. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie es dann 20 bis 30 Minuten marinieren.
    1 großes Stück Ingwer, 1 Esslöffel Sake, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Stange Frühlingszwiebel
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl, Kartoffelstärke, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
    3 Esslöffel Weizenmehl, 3 Esslöffel Kartoffelstärke, 1 Ei, 4 Esslöffel Wasser
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Wickeln Sie das Nori um die Hälfte der marinierten Hähnchenstücke. Lassen Sie die andere Hälfte ohne Nori.
    0.5 Blatt Nori
  • Tauchen Sie alle Hähnchenstücke in den Teig, sodass sie rundum gut überzogen sind.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Frittieren Sie die Stücke 3 bis 4 Minuten in 170 °C heißem Öl und wenden Sie sie dabei, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Servieren Sie das Toriten sofort mit japanischem Senf und Ponzu-Sauce.
    Japanischer Senf, Ponzu-Sauce

Notizen

  • Für schräge Hähnchenscheiben das Messer fast flach halten und schräg schneiden, als würden Sie feine Streifen ablösen.
  • Die Haut kann vor dem Schneiden entfernt werden.
  • Das Hähnchen lässt sich auch in der Pfanne mit weniger Öl zubereiten.
  • Yuzu-Kosho passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
  • Dank der Marinade schmeckt Toriten auch kalt noch sehr gut und eignet sich ideal für Bentos.
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