Go Back
–+ portionen
Udon au bœuf

Yaki-Udon mit Rindfleisch

Rezept drucken Pinner la recette
4.77/5 (164)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: japanisch
Servings: 2 Portionen
Calories: 162kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

SAUCE

NUDELN

  • 200 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 4 Blätter Chinakohl, in Streifen geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in 1 cm breite Stücke geschnitten
  • 200 g Udon-Nudeln, vorgekocht

Procédé

  • Die Rindfleischstreifen 10 Min. in einem Esslöffel dunkler Sojasauce marinieren.
    200 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten, 2.5 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • Die Udon-Nudeln 2 Min. in kochendem Wasser garen, anschließend kalt abschrecken.
    200 g Udon-Nudeln, vorgekocht
  • Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.
    2 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Mirin, 2 Teelöffel brauner Zucker, 0.5 Teelöffel Reisessig
  • Etwas Öl in einem Wok oder Topf stark erhitzen, das Rindfleisch 5 Min. scharf anbraten und beiseitestellen.
  • Den Knoblauch 2 Min. anbraten, bis er leicht bräunt.
    3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Zwiebel und weiße Chinakohlteile zugeben und 5 Min. unter Rühren braten.
    1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 4 Blätter Chinakohl, in Streifen geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
  • Grüne Chinakohlteile und Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Min. unter Rühren braten.
    2 Stangen Frühlingszwiebeln, in 1 cm breite Stücke geschnitten
  • Nudeln und Fleisch zugeben und 3 Min. unter Rühren braten.
  • Die Sauce angießen und unter Rühren gut 5 Minuten einkochen lassen.

Notizen

Bei Yaki-Udon mit Rindfleisch kocht man viel nach Gefühl – behaltet die Zutaten gut im Blick. Ein Tipp: Wenn sie zu schnell bräunen, ist das Öl zu heiß.

Nährwerte

Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
Hast du dieses Rezept gemacht?Markiere @marcwiner auf Instagram!