Yasai Itame – japansk grøntsagswok
En traditionel japansk wokopskrift – nem, hurtig og bedre end på restauranten
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 personer
Calories: 168kcal
Udstyr
Ingredienser
- 200 g svinekød skåret i helt tynde strimler
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 et lille stykke ingefær finthakket eller revet
- 1 løg fintsnittet
- 0.5 gulerod skåret i julienne
- 15 g sukkerærter
- 200 g kinakål skåret i helt tynde skiver
- 100 g bønnespirer
Marinade
- 1 teskefuld mirin
- 1 teskefuld lys sojasauce
- 1 teskefuld sake
Krydderier
- 1 teskefuld mirin
- 1 teskefuld lys sojasauce
- 1 teskefuld sesamolie
- 1 teskefuld østerssauce
- sort peber efter smag
Procédé
- Marinér svinekødet i 10 min.200 g svinekød, 1 teskefuld mirin, 1 teskefuld lys sojasauce, 1 teskefuld sake
- Sautér hvidløg og ingefær på panden, til de dufter.3 fed hvidløg, 1 et lille stykke ingefær
- Kom svinekødet i panden, og steg det, til det næsten er gennemstegt.
- Tilsæt løgene, og steg videre, til de er møre.1 løg
- Tilsæt gulerødderne, og steg videre, til de er møre.0.5 gulerod
- Tilsæt bønnespirerne, og sautér i 1 min.100 g bønnespirer
- Tilsæt sukkerærter og kinakål, og sautér i 5 min.15 g sukkerærter, 200 g kinakål
- Tilsæt krydderierne, drys med sort peber, og vend det hele godt sammen.1 teskefuld mirin, 1 teskefuld lys sojasauce, 1 teskefuld sesamolie, 1 teskefuld østerssauce, sort peber
Noter
For at arbejde effektivt og sikre en perfekt Yasai Itame anbefaler jeg, at du gør alle ingredienser og krydderier klar på forhånd.
En wokret bliver til på få minutter, og du risikerer at overstege eller brænde noget, hvis du må holde pause for at snitte grøntsager eller skære kød. Forebyg hellere, end du helbreder.
Nutrition
Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !