Servings: 2 personer
Calories: 517kcal
Udstyr
Ingredienser
- 400 g oksekød skåret i meget tynde skiver
Marinade
- 1 spiseskefuld østerssauce
- 0.5 teskefuld hvid peber
- 0.5 teskefuld sesamolie
- 2 teskefulde Shaoxingvin
- 2 teskefulde majsstivelse
Wokstegning
- 4 fed hvidløg finthakket
- 1 et 6 mm tykt stykke ingefær skrællet og skåret i skiver
- 2 spiseskefulde Sichuan-chilibønnepasta doubanjiang
- 1 rød peberfrugt uden kerner, skåret i tern
- 1 spiseskefuld blommesauce
- 2 teskefulde sukker
- 0.25 teskefuld salt
- 280 g ananas skåret i tern
- blade koriander til pynt
Tilbehør
- kogt ris
Procédé
- Bland oksekødet med marinaden.400 g oksekød, 1 spiseskefuld østerssauce, 0.5 teskefuld hvid peber, 0.5 teskefuld sesamolie, 2 teskefulde Shaoxingvin, 2 teskefulde majsstivelse
- Marinér i 30 minutter.
- Varm en wok op ved middelhøj varme med lidt olie, og steg det marinerede oksekød i 1 minut.
- Sæt til side.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og chilibønnepastaen i den samme wok ved middelhøj varme.4 fed hvidløg, 1 et 6 mm tykt stykke ingefær, 2 spiseskefulde Sichuan-chilibønnepasta
- Sautér i 2-3 minutter.
- Tilsæt peberfrugtterningerne og sautér i ca. et par minutter, til de bliver let møre.1 rød peberfrugt
- Tilsæt oksekødet til wokken, efterfulgt af blommesauce, salt, sukker og ananasterningerne.1 spiseskefuld blommesauce, 2 teskefulde sukker, 0.25 teskefuld salt, 280 g ananas
- Rør godt rundt og steg videre, til det hele er gennemvarmt.
- Server over ris og pynt med korianderblade.kogt ris, blade koriander
Noter
Hold godt styr på temperaturen i din wok eller pande; hvis du laver retten i en stor portion, kan det være nødvendigt at tilberede de forskellige elementer ad flere omgange. Vi vil have wokstegning, ikke kogning, og hvis du sænker temperaturen for meget, vil ingredienserne afgive for meget væske på én gang.
Nutrition
Calories: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 170mg | Potassium: 823mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !