Kom alle ingredienserne til saucen i en gryde.

Bring blandingen i kog over høj varme, og skru derefter ned til lav.

Lad saucen simre, til den er tyk og sirupsagtig, ca. 25 minutter.

Lad saucen køle i 10 minutter, og si den derefter gennem en finmasket sigte. Sæt til side eller opbevar i en lufttæt beholder, indtil den skal bruges.

Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en stor skål, til farsen er ensartet.

Dæk skålen til med plastfolie, og lad farsen trække på køl i mindst 15 minutter – gerne natten over.

Form, med våde hænder, farsen til let ovale kødboller på ca. 4 cm, og sæt 2–3 stykker på hvert spyd.

Varm en pande godt op over høj varme. Smør den grundigt med olie, og læg spydene på med et par centimeters mellemrum. Steg, til undersiden er gylden og kødet slipper let, ca. 3–4 minutter.

Brug en tang og en flad spatel til forsigtigt at vende spydene, og steg dem gyldne på den anden side, ca. 3 minutter. Pensl generøst med sauce, og steg yderligere 15–30 sekunder, til de er karamelliseret hist og her.

Læg spydene på et fad, og pensl dem igen med sauce, så kødbollerne bliver flot glaserede.

Pynt ved servering med ekstra forårsløg og hvide sesamfrø.