Thailandske stegte risnudler
Lynhurtige, velsmagende risnudler vendt i en aromatisk thaisauce.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 775kcal
Udstyr
Ingredienser
- 300 g risnudler forberedt som beskrevet ovenfor
- 4 stilke kinesisk broccoli eller pak choi, fint snittet
- 5 fed hvidløg finthakket
- 1 frisk chili finthakket
- neutral vegetabilsk olie til stegning
SAUCE
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 2 spiseskefulde østerssauce
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 2 spiseskefulde lys sojasauce
- 1 teskefuld fiskesauce
- 1 teskefuld hvid peber
Procédé
- Pisk alle ingredienserne til saucen sammen i en skål.1 spiseskefuld sesamolie, 2 spiseskefulde østerssauce, 1 spiseskefuld mørk sojasauce, 2 spiseskefulde lys sojasauce, 1 teskefuld fiskesauce, 1 teskefuld hvid peber
- Sæt en wok over høj varme, hæld olie i, og tilsæt hvidløg og chili, mens olien stadig er kold.5 fed hvidløg, neutral vegetabilsk olie, 1 frisk chili
- Når hvidløget begynder at tage farve, tilsæt broccoli og steg under omrøring.4 stilke kinesisk broccoli
- Når grøntsagerne er møre, kom nudler og sauce i. Steg, til nudlerne har absorberet det meste af væsken og er let karamelliserede.300 g risnudler
Noter
Sådan forbereder du risnudler til stegning:
- Læg nudlerne i varmt (ikke kogende) vand i 5–10 minutter. De skal stadig føles en anelse faste, blot let bøjelige.
- Resten af tilberedningen sker i wokken. Fordi de kun er halvudblødte, suger de saucen til sig og får en uovertruffen tekstur.
Nutrition
Calories: 775kcal | Féculents: 163g | Protein: 31g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1488mg | Potassium: 4294mg | Fiber: 19g | Sugar: 20g | Vitamin A: 75063IU | Vitamin C: 757mg | Calcium: 1797mg | Iron: 15mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !