Servings: 3 portioner
Calories: 315kcal
Ingredienser
- 450 g svinebov gerne i ét stykke
- 90 ml usødet kokoscreme se noten
Marinade
- 1 knivspids glutamat valgfrit
- 7 g hakkede korianderstilke
- 15 g finthakket palmesukker se noten
- 9 g finthakkede hvidløgsfed
- 9 ml østerssauce
- 4 g hvid peber
- 8 ml lys sojasauce
- 8 ml fiskesauce
Procédé
- Rør marinadens ingredienser sammen i en skål, til sukkeret er opløst.1 knivspids glutamat, 7 g hakkede korianderstilke, 15 g finthakket palmesukker, 9 g finthakkede hvidløgsfed, 9 ml østerssauce, 4 g hvid peber, 8 ml lys sojasauce, 8 ml fiskesauce
- Frys svinekødet i 15-30 minutter, så det er lettere at skære. Skær det i stykker på ca. 5 cm på hver side og 2 cm i tykkelsen, og skær derefter i skiver på ca. 5 mm. Målet er tynde stykker til spyddene. Stress ikke: Lav blot tynde stykker, der sidder godt på spyddene.450 g svinebov
- Vend kødet grundigt med marinaden i en stor skål. Rør rigtig godt rundt, så alt er dækket, og lad det marinere på køl i op til 3 dage.
- Sæt et stykke svinekød på et spyd, stik det igennem to gange for at fastholde det, og klem det sammen som en harmonika. Fortsæt med at tilføje svinekød, klem godt sammen, og lad 4-5 cm af spyddet være frit i bunden og spidsen fri i toppen. Gentag med resten af kødet.
- Tænd grillen på middel-høj varme. Pensl svinekødet med kokoscreme. Grill, mens du vender og pensler jævnligt med kokoscreme, til kødet er let forkullet og gennemstegt (8-10 minutter). Ved opblussen: Flyt spyddene væk fra flammerne.90 ml usødet kokoscreme
- Lad dem hvile 1-2 min. før servering.
Noter
Palmesukker, nogle gange mærket som "kokossukker", kan findes i asiatiske supermarkeder eller online. I denne opskrift kan en tilsvarende mængde lysebrun farin (presset) erstatte palmesukker, hvis det er svært at skaffe.
Kokoscreme er en rigere, tykkere og mere koncentreret version af kokosmælk. Find den i samme afdeling som kokosmælk på dåse.
Forberedelse og opbevaring
De grillede spyd nydes bedst straks. Marinaden kan laves i forvejen og opbevares på køl i op til 3 dage. Svinekødet kan marineres i op til 36 timer.
Nutrition
Calories: 315kcal | Féculents: 8g | Protein: 30g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 505mg | Potassium: 624mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 35mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !