Thailandske friterede enoki-svampe
Sprøde, lette og uimodståelige friterede enoki-svampe – perfekt som snack eller forret.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 229kcal
Udstyr
Ingredienser
- 200 gram friske enoki-svampe
- 0.5 teskefuld fint salt
- 0.25 teskefuld hvid peber, stødt
- 60 gram majsstivelse (maizena)
- 120 iskoldt vand
Procédé
Forbered enoki-svampene
- Skær med en skarp kniv 2–4 cm af rodenden, hvor stilkene er sammenfiltrede og jordede. Lad en smule sidde, så svampene stadig hænger let sammen.
- Del derefter bundtet på langs i mindre sektioner efter ønsket størrelse.
Dejen
- Pisk majsstivelse, hvid peber og salt sammen i en skål.
- Tilsæt iskoldt vand lidt ad gangen, mens du rører, til dejen er jævn og uden klumper.
Fritering
- Dyp enoki-svampene grundigt i dejen, så de er helt dækkede.
- Fritér straks ved 175–190 °C, til svampene er gyldne og sprøde.
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og servér straks med din yndlingsdip.
Noter
Servér med en dip som fx sød chilisauce eller aioli.
Nyd dem straks, så de beholder deres sprøde bid.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !