Go Back
–+ portioner
Friterede enoki-svampe på en skiferplade med sweet chili-dip

Friterede enoki-svampe på thailandsk

En uimodståelig opskrift på friterede enoki-svampe
Udskriv Pinner la recette
4.91/5 (10)
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Køkken: thailandsk
Servings: 4 portioner
Calories: 229kcal
Author: Marc Winer

Udstyr

Ingredienser

Procédé

Sådan renser du enoki-svampe

  • Brug en skarp kniv, og skær ca. 2–4 cm af den nederste, jordede del, hvor stilkene mødes. Lad en smule sidde tilbage, så klasen stadig hænger sammen
    enokis découpés sur une planche en bois
  • Skær derefter svampene på langs i den ønskede størrelse

Dejen

  • Rør majsstivelse, hvid peber og salt sammen i en skål.
    Farine mélangée dans un bol
  • Tilsæt gradvist iskoldt vand under omrøring, til dejen er jævn.
    pate à frire pour enoki mélangée

Fritering

  • Vend enoki-svampene i dejen
    Enokis dans la pâte à frire
  • Fritér svampene, til de er gyldne og sprøde. Den ideelle frituretemperatur er 175–190 °C.
    enoki recouverts de chapelure en train de frire
  • Lad overskydende olie dryppe af på køkkenrulle, og servér med din yndlingssauce

Noter

Servér med en dip som fx sweet chili eller aioli.
Servér straks, så svampene bevarer sprødheden.

Nutrition

Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !