Fremgangsmåde

• Blend løg, hvidløg og ingefær til en pasta.
  1 løg, 4 fed hvidløg, 4 tynde skiver ingefær
  
• Bland oksekødet med pastaen i en skål, og tilsæt den lyse sojasauce.
  700 g oksekød, 1 spiseskefuld lys sojasauce
  
• Lad marinere i 1 time.
  
• Tilsæt kartoffelstivelsen, og lad marinere yderligere 10 minutter.
  70 g kartoffelstivelse
  
• Varm imens fritureolien op til 190°C.
  fritureolie
• Når olien er varm (og oksekødet har marineret i mindst 10 minutter mere), tilsæt kartoffelstivelsen til paneringen, og vend kødet igen.
  70 g kartoffelstivelse
  
• Fritér i 2–3 minutter (i små portioner), og læg på køkkenrulle.
  
• Når alt er friturestegt, fritér det hele en gang til i 1 minut.
  
• Kom alle ingredienserne til saucen i en wok eller en gryde.
  150 g honning, 70 g lys sojasauce, 1 spiseskefuld hoisinsauce, 1 spiseskefuld riseddike, 1 spiseskefuld sesamolie, 1 spiseskefuld shaoxing-vin
  
• Rør, til det er ensartet, og bring det i kog ved mellemhøj varme.
• Rør imens majsstivelse og vand sammen i en lille skål.
  5 teskefulde majsstivelse, 6 teskefulde vand
  
• Når saucen koger, tilsæt majsstivelsesblandingen, og rør hurtigt og konstant.
  
• Når saucen er blevet godt tyk, tilsæt oksekødet og vend, så kødet dækkes godt.
  
• Server med ris og pynt med hvide sesamfrø og forårsløg.
  hvide sesamfrø, forårsløg, varme ris