Servings: 1 håndfuld bønnespirer
Ingredienser
- 1 håndfuld mungbønner
- 500 ml vand (ca.)
Procédé
- Kom mungbønnerne i en stor skål.
- Skyl dem 3-4 gange i rigeligt, friskt vand. Hæld vandet fra.
- Hæld friskfiltreret vand over, og lad dem trække i mindst 9-12 timer. Brug helst kogt/afkloreret vand (afkølet til stuetemperatur).
- Hvis iblødsætningen varer mere end 9 timer, så kassér vandet og fyld op med frisk vand. Det forhindrer, at bønnespirerne udvikler en muggen lugt.
- Når du er klar til at spire mungbønnerne, hæld vandet ud, som de har ligget i. Skyl dem mindst 3 gange i rent vand. Afdryp i en sigte.
- Kom de udblødte og afdryppede mungbønner i en krukke eller beholder. Sørg for, at der ikke er vand i, så de ikke begynder at mugne.
- Dæk delvist med et løst låg eller et klæde.
- Sæt skålen/krukken et varmt, mørkt sted væk fra direkte sollys.
- Lad den stå i fred, indtil bønnerne spirer. Spiretiden afhænger af temperaturen. Nogle mungbønner spirer på få timer, mens andre tager op til en dag eller to.
- Efter 12 timer: Tjek, om de er spiret. Hvis du vil lade dem vokse længere, så stænk med rent vand og lad alt overskydende vand løbe fra beholderen eller fra krukken/skålen. Enhver overskydende fugt, der bliver tilbage i mungbønnerne, kan få dem til at rådne let.
- Opbevar mungbønnespirerne i køleskabet i en ren, tør og lufttæt beholder, og brug dem inden for 2-4 dage.
Noter
Brug dem gavmildt som topping på alle dine asiatiske retter!
Inden for 24 timer bør mungbønnerne være begyndt at spire; ellers er de døde.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !