Osam bulgogi – bulgogi med flæskeside og blæksprutte

Osam bulgogi – bulgogi med flæskeside og blæksprutte

Udskriv Pinner la recette

5/5 (28)

Forb. tid: 35

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 55

Ret: Hovedret

Køkken: koreansk

Servings: personer

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Udstyr

Ingredienser

Hovedingredienser

250 g flæskeside
1 blæksprutte
0.5 løg
0.25 gulerod
2 stærke grønne chilier
1 rød chili
1 stilk forårsløg

Til saucen

2 spiseskefulde gochujang
2 spiseskefulde gochugaru
2 spiseskefulde mørk sojasauce
1.5 spiseskefulde sukker
1 spiseskefuld hvidløg finthakket
1 spiseskefuld Shaoxing-vin
1 spiseskefuld sesamolie ristet
0.5 spiseskefuld majssirup eller honning
1 teskefuld sesamfrø
0.5 teskefuld ingefær finthakket
1 knivspids peber

Procédé

Rens blæksprutten grundigt under rindende vand, når indvoldene er fjernet.
1 blæksprutte
Snit løget og forårsløget fint, skær chilierne på skrå, og skær guleroden i lange, flade skiver.
0.5 løg, 0.25 gulerod, 2 stærke grønne chilier, 1 rød chili, 1 stilk forårsløg
Rør alle ingredienserne til saucen godt sammen i en skål, og lad saucen trække i 30 minutter.
2 spiseskefulde gochujang, 2 spiseskefulde gochugaru, 2 spiseskefulde mørk sojasauce, 1.5 spiseskefulde sukker, 1 spiseskefuld hvidløg, 1 spiseskefuld Shaoxing-vin, 1 spiseskefuld sesamolie, 0.5 spiseskefuld majssirup, 1 teskefuld sesamfrø, 0.5 teskefuld ingefær, 1 knivspids peber
Skær flæskesiden og blæksprutten i mundrette stykker.
250 g flæskeside
Kom dem i en skål sammen med løg, forårsløg, gulerod og chilier.
Tilsæt saucen, og vend det hele grundigt, så alle ingredienserne er dækket. Lad det marinere i 30 minutter.
Steg det hele i en wok eller stor pande, til væden er fordampet.

Noter

For at undgå, at blæksprutten bliver sej, kan du stege grøntsagerne og flæskesiden først og tilsætte den marinerede blæksprutte til sidst, så den kun får kort tid på panden. Det er ikke strengt nødvendigt, men det hjælper.

Nutrition

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!