Servings: 2 personer
Calories: 427kcal
Ingredienser
- 250 g hakket oksekød
- 3 spsk. neutral olie
- 1 håndfuld thailandsk hellig basilikum Om nødvendigt kan du bruge almindelig basilikum – smagen er dog anderledes
Chilipasta
- 3 friske chili tilpas efter ønsket styrke
- 3 tørrede chili valgfrit; tilpas efter ønsket styrke
- 3 fed hvidløg
Saucer og krydderier
- 0.25 tsk. hvid peber
- 0.25 tsk. mørk sojasauce
- 1 spsk. østerssauce
- 1 spsk. fiskesauce
- 0.5 spsk. hvidt sukker
Tilbehør
- 2 æg
- kogte ris
Procédé
- Hak evt. oksekødet i hånden med en kniv, så kornstørrelsen bliver præcis som du foretrækker.250 g hakket oksekød
- Knus chili og hvidløg groft i en morter med støder.3 friske chili, 3 tørrede chili, 3 fed hvidløg
- Varm olien op i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt dernæst chili- og hvidløgspastaen, og steg til den er gylden og aromatisk, ca. 20 sekunder.3 spsk. neutral olie
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg det, til det netop er gennemtilberedt uden at overstege.
- Tilsæt saucer og krydderier, og vend godt rundt, så kødet bliver jævnt dækket.0.25 tsk. hvid peber, 0.25 tsk. mørk sojasauce, 1 spsk. østerssauce, 1 spsk. fiskesauce, 0.5 spsk. hvidt sukker
- Sluk for varmen, og vend den hellige basilikum i retten.1 håndfuld thailandsk hellig basilikum
- Sæt til side. Tilsæt lidt mere olie, varm op ved høj varme, og steg spejlæg.2 æg
- Server straks med ris og ét spejlæg pr. tallerken.kogte ris
Noter
Pas på styrken! Du kan evt. bruge mildere chili i stedet.
Brug helst hakket oksekød med et højere fedtindhold (20-30% fedt).
Nutrition
Calories: 427kcal | Féculents: 8g | Protein: 29g | Fat: 31g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 13g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 252mg | Sodium: 213mg | Potassium: 639mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1105IU | Vitamin C: 98mg | Calcium: 61mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !