Go Back
–+ portioner
Bœuf aux oignons

Oksekød med forårsløg

Autentisk oksekød med forårsløg – en hurtig, enkel og uimodståelig hverdagsret.
Udskriv Pinner la recette
4.81/5 (208)
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: kinesisk
Servings: 2 portions
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Udstyr

Ingredienser

Sauce

  • 3 spiseskeer hoisin-sauce
  • 2 spiseskeer lys sojasauce
  • 1 spiseske brun farin
  • 1.5 spiseskeer vand

Marinade

  • 300 g oksekød i tynde skiver
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids sort peber
  • 1 spiseske majsstivelse

Øvrige ingredienser

  • 1 spiseske olie til stegning
  • 2 teskeer revet ingefær
  • 5 tørrede røde chilier valgfrit
  • 4 fed hvidløg finthakket
  • 4 forårsløg skåret på skrå i stykker á ca. 1 cm
  • 1 løg skåret i skiver

Procédé

  • (Valgfrit) For ekstra mørhed: Rør 1 tsk natron ud i 140 ml vand, vend kødet heri og lad det trække 30 min. Skyl grundigt og dup tørt, før du fortsætter med næste marinade.
  • Lad kødet marinere i 10 min. sammen med salt, peber og majsstivelse.
    1 knivspids salt, 1 knivspids sort peber, 1 spiseske majsstivelse
  • Rør saucen sammen af hoisin, sojasauce, brun farin og vand.
    3 spiseskeer hoisin-sauce, 2 spiseskeer lys sojasauce, 1 spiseske brun farin, 1.5 spiseskeer vand
  • Varm olien godt op i en gryde over høj varme. Når den er rygende varm, tilsæt kødet og steg under omrøring i ca. 3 min. Tag kødet op og sæt til side.
    300 g oksekød, 1 spiseske olie
  • Skru ned til middel-lav varme. Steg chilierne i 1 min., tilsæt derefter hvidløg og ingefær og steg yderligere 2 min.
    2 teskeer revet ingefær, 5 tørrede røde chilier, 4 fed hvidløg
  • Skru op til middel varme. Kom løg i gryden og steg i ca. 5 min., til det er gyldent.
    1 løg
  • Læg kødet tilbage i gryden og vend det rundt i 30 sek.
  • Tilsæt forårsløg og sauce, og vend det hele sammen over middel-høj varme i ca. 5 min.
    4 forårsløg

Noter

Vælg gerne en mør udskæring som rumpsteak, culotte eller mørbrad, som alle egner sig til kort tilberedning. Bruger du den valgfri natronmetode, kan selv billigere udskæringer blive dejligt møre.
n
Vær omhyggelig i første trin: For meget natron kan give en uønsket bismag. Er du i tvivl om mængden, så spring blot dette trin over.
n

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Fat: 28g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 186mg | Potassium: 573mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !