Ingredienser
Metode til store kødstykker
- 1 en passende mængde kød
- 1 procent natron af kødets vægt
Metode til små kødstykker
- 1 kød i strimler
- 140 ml vand
- 1 teske for hver 140 ml vand, der skal til for at dække kødet
Procédé
Metode til store kødstykker
- Drys natron over kødet, og gnid det ind med rene hænder.
- Lad kødet hvile i køleskabet i et par timer eller natten over.
- Skyl kødet grundigt inden tilberedning for at fjerne overskydende natron.
Metode til små kødstykker
- Bland natron med vandet.
- Læg kødet i blød i 15–45 minutter.
- Skyl kødet grundigt, før du fortsætter med resten af opskriften (tilberedning eller marinering).
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !