• Bland miso, rissirup og sake i en skål, til saucen er glat.
  60 ml hvid miso, 60 ml brun rissirup, 2 spiseskefulde sake
  
• Læg et stort stykke plastfolie på bordpladen, og smør en fjerdedel af saucen ud på folien i størrelse med 2 laksefileter.
  450 gram laks
  
• Læg laksen ovenpå saucen, og hæld endnu en fjerdedel af saucen over. Gentag med den resterende laks.
  
• Pak laksen stramt ind i plastfolien, og pres overskydende luft ud.
  
• Læg laksen på en bakke, og lad den marinere i køleskabet i mindst 2 dage.

Stegning

• Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt en smule olie.
  vegetabilsk olie
• Læg laksen på med skindsiden opad, og brug en spatel til at sikre god kontakt med panden. Sukkeret i marinaden brænder let, så skru ned for varmen, hvis du bemærker, at laksen bruner hurtigere, end den tilberedes.
  
• Når laksen er gylden på den ene side, vend den, og steg videre på panden, til den er gennemstegt.