Autentisk kylling tikka masala
En cremet og krydret kylling tikka masala, perfekt til en kulinarisk rejse til Indien fra dit eget køkken.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4
Ingredienser
Marinade
- 500 g kyllingelårfileter udbenede
- 120 ml naturel yoghurt fuldfed
- 1 spiseskefuld hvidløg- og ingefærpasta
- 1 teskefuld rød chilipulver helst Kashmiri for farven
- 0.5 teskefuld gurkemejepulver
- 1 teskefuld garam masala
- salt efter smag
- 2 spiseskefulde neutral olie
Masala
- 240 ml tomatpuré frisk eller på dåse
- 2 mellemstore løg finthakkede
- 1 spiseskefuld hvidløg- og ingefærpasta
- 1 teskefuld rød chilipulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- 0.5 teskefuld gurkemejepulver
- 60 ml tyk fløde
- 0.5 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld kasuri methi knuste tørrede bukkehornsblade
- 3 spiseskefulde olie eller ghee
- salt efter smag
- frisk koriander til pynt
Procédé
Marinade
- Bland kyllingen med alle marinadens ingredienser i en skål.500 g kyllingelårfileter, 120 ml naturel yoghurt, 1 spiseskefuld hvidløg- og ingefærpasta, 1 teskefuld rød chilipulver, 0.5 teskefuld gurkemejepulver, 1 teskefuld garam masala, salt, 2 spiseskefulde neutral olie
- Dæk til og sæt på køl i mindst 30 minutter, helst 4–6 timer for en dybere smag.
- Grill den marinerede kylling på en varm grill, grillpande eller i ovnen, indtil den er let forkullet og netop gennemstegt; læg til side.
Masala
- Varm olien eller ghee’en op i en pande.3 spiseskefulde olie eller ghee
- Steg løgene, til de er gyldne.2 mellemstore løg
- Tilsæt hvidløg- og ingefærpastaen; steg 1–2 minutter.1 spiseskefuld hvidløg- og ingefærpasta
- Rør tomatpuré, rød chilipulver, gurkemeje og koriander i; steg ved middel varme, indtil fedtstoffet skiller fra masalaen.240 ml tomatpuré, 1 teskefuld rød chilipulver, 0.5 teskefuld gurkemejepulver, 1 teskefuld korianderpulver
- Tilsæt fløden, garam masala og knust kasuri methi; rør godt.60 ml tyk fløde, 0.5 teskefuld garam masala, 1 teskefuld kasuri methi
- Kom de grillede kyllingestykker i.
- Læg låg på og lad det simre i 5–7 minutter, så kyllingen optager smagen.
- Smag til med salt, pynt med hakket koriander og server varm med naan, paratha eller dampet ris.salt, frisk koriander
Noter
- Brug tyk yoghurt, så marinaden hæfter godt på kyllingen.
- For en røget restaurantsmag kan du kort ryge den færdige curry med et varmt kulstykke og en dråbe ghee.
- Tilsæt altid fløden til sidst for at bevare en cremet sauce.
- Knus kasuri methi mellem håndfladerne, før du tilsætter den, for at frigive al dens aroma.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !