Rør hoisinsauce, lys sojasauce, risvinseddike og sesamolie sammen i en lille skål.

Varm en stor pande op til middelhøj varme, og tilsæt en spiseskefuld olie. Steg løgene, til de er bløde (ca. 5 min.). Vend hvidløg og ingefær i, og steg yderligere ca. 1 min., til det dufter. Kom kyllingen på panden, og steg, til den ikke længere er lyserød; brug en træske til at skille kødet ad, hvis det er hakket.

Hæld saucen over, og lad retten småkoge, til væden næsten er kogt ind, og kyllingen er gennemstegt. Tag panden af varmen, og vend forårsløgene i. Smag til med salt og peber.

Anret lidt ris (hvis du bruger det) og en stor skefuld kylling i midten af hvert salatblad.