Krydrede, ultracremede udon-nudler med sichuanpeber

5/5 (13)

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 40

Ret: Hovedret

Køkken: Asiatisk

Servings: personer

Calories: 785kcal

Skær oksekødet i tynde skiver
200 g oksekød
Tilsæt ingredienserne til marinaden
1 teskefuld Shaoxing-vin, 1 teskefuld mørk sojasauce, 1 spiseskefuld majsstivelse, 2 spiseskefulde vand
Bland med hænderne, indtil væsken er absorberet
Tilsæt sesamolie og vend godt rundt. Lad trække i 20 minutter
1 teskefuld sesamolie
Hæld så meget marinadevæske fra som muligt. Steg ved middelhøj varme i lidt olie, og sæt til side
2 spiseskefulde olie
Varm olie i en wok
Tilsæt den hvide del af forårsløget og hvidløget. Steg i 2 min ved middelhøj varme.
1 stilk forårsløg, 3 fed hvidløg
Tilsæt chili, sichuanpeber, Sichuan-bønnepasta, sukker og chilipulver.
1 tørret chili uden kerner, skåret i skiver, 0.5 spiseskefuld groft knuste Sichuan-peberkorn, 1 spiseskefuld Sichuan-bønnepasta, 1 spiseskefuld sukker, 1 teskefuld chilipulver
Steg ved lav varme, til det dufter (2-3 minutter)
Tilsæt vand og bring i kog ved høj varme
350 ml vand
Skru ned til middel varme. Tilsæt de forkogte udon-nudler og lad koge ind, mens du forsigtigt rører, så nudlerne løsner sig
200 g forkogte udon-nudler
Når det er kogt godt ind, tilsæt kødet igen, lad koge lidt ind, rør rundt, pynt med koriander og server
koriander

Vend nudlerne meget forsigtigt, så de ikke knækker, og giv dem tid til at løsne sig

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !