Servings: 2 personer
Calories: 111kcal
Ingredienser
Squashfritter
- 1 koreansk squash eller almindelig squash
- 3 spsk. mel
- 3 æg
- 1 tsk. Yeondoo-sauce
- 1 tsk. shaoxing-vin
- salt til at drysse over
- olie til stegning
Dyppesauce
- 1 tsk. lys sojasauce
- 1 tsk. vand
- 1 tsk. sesamolie
- 1 tsk. gochugaru
- 1 Cheongyang-chili finthakket
Procédé
Tilberedning af saucen
- Rør lys sojasauce, vand, sesamolie, gochugaru og finthakket chili sammen, til det er jævnt blandet.1 tsk. lys sojasauce, 1 tsk. vand, 1 tsk. sesamolie, 1 tsk. gochugaru, 1 Cheongyang-chili
Tilberedning af squashfritterne
- Skær squashen i ca. 0,5 cm tykke skiver.1 koreansk squash
- Læg skiverne på et skærebræt i ét lag.
- Drys let med salt, og lad dem trække et par minutter.salt
- Kom melet i en ren plastpose.3 spsk. mel
- Kom squashskiverne i posen, og ryst, så de dækkes jævnt.
- Slå æggene ud i en skål.3 æg
- Tilsæt Yeondoo-sauce.1 tsk. Yeondoo-sauce
- Tilsæt Shaoxing-vin.1 tsk. shaoxing-vin
- Fjern kimstrengene, og pisk, til massen er jævn.
- Ryst overskydende mel af, og dyp en lille portion skiver i æggeblandingen, så de dækkes helt.
- Varm en pande op ved middel-lav varme med ca. 2 cm olie, til olien er godt varm.olie
- Læg de overtrukne skiver på panden, mens du forbereder næste hold.
- Steg, til de er gyldne på begge sider, tag dem af, og lad dem dryppe af.
- Gentag, til alle skiver er stegt.
Servering
- Server squashfritterne rygende varme med den tilberedte sauce.
Noter
Justér mængden af gochugaru efter din chilitolerance, og erstat om nødvendigt Yeondoo-saucen med en mild, koncentreret bouillon.
Nutrition
Calories: 111kcal | Féculents: 3g | Protein: 9g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 130mg | Potassium: 145mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !