Servings: 2 personer
Calories: 897kcal
Udstyr
Ingredienser
- 200 g oksekød skåret i tynde strimler
- 300 g kogte ris fra dagen før
- 3 blade pak choi de hvide dele adskilt fra de grønne; begge dele i skiver
- 3 blade kinakål de hvide dele adskilt fra de grønne; begge dele i skiver
- 3 stilke forårsløg de hvide dele adskilt fra de grønne; begge dele i skiver
- 4 fed finthakket hvidløg
- 1 løg i skiver
- 3 sammenpiskede æg
Marinade
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 teskefuld majsstivelse
Sauce
- 3 spiseskefulde lys sojasauce
- 2 spiseskefulde østerssauce
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 2 spiseskefulde mørk sojasauce
- 1 spiseskefuld Shaoxing-vin
Procédé
- Marinér kødet i 10 minutter i en skål
- Rør saucen sammen i en lille skål
- Varm et godt lag olie i en wok, og steg kødet ved høj varme i 2-3 min. Tag det straks af, mens det stadig er let rosa, og lad så vidt muligt olien blive i wokken
- Hæld æggene i wokken ved høj varme, vent 30 sekunder, til de lige sætter sig, og rør rundt, så der dannes strimler (læg dem i samme skål som kødet – så sparer du opvask)
- Sautér hvidløg og de hvide dele af forårsløgene i 2 minutter
- Tilsæt de hvide dele af pak choi og kinakål samt løget, og sautér i 2-3 minutter
- Tilsæt de grønne dele af pak choi og kinakål, og sautér i 1-2 minutter
- Tilsæt risen og sautér i 2-3 minutter
- Tilsæt saucen, rør godt rundt, og sautér i 2-3 minutter
- Tilsæt kødet og æggene, og vend rundt i 2 minutter
- Sluk for varmen, tilsæt de grønne dele af forårsløgene, og vend rundt. Server straks
Noter
Brug et stykke oksekød egnet til hurtig stegning, fx oksefilet eller rumpsteak
Nutrition
Calories: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fat: 22g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 307mg | Sodium: 355mg | Potassium: 581mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 81mg | Iron: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !