Servings: 2 personer
Calories: 543kcal
Udstyr
Ingredienser
- 200 g svinebryst skåret i små, tynde strimler (små tern)
- 7 blade kinakål vasket, groft revet i hånden og dryppet helt af
- 8 fed hvidløg skåret i skiver
- 1 stykke ingefær ca. 5 cm, i skiver
- 2 røde chilier friske, skåret i små skiver
- 5 forårsløg skåret i små stykker; de grønne dele adskilt fra de hvide
Marinade
- 1 teskefuld Shaoxing-vin
- 1 teskefuld lys sojasauce
- 0.5 teskefuld majsstivelse
Krydderier
- 2 spiseskefulde lys sojasauce
- 0.5 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 spiseskefuld sesamolie
Procédé
Forberedelse
- Mariner kødet i mindst 10 minutter. Brug hænderne, så marinaden fordeles jævnt og dækker kødet helt.200 g svinebryst, 1 teskefuld Shaoxing-vin, 1 teskefuld lys sojasauce, 0.5 teskefuld majsstivelse
Tilberedning
- Varm en generøs mængde olie (1–1,5 cm dybde) op i en wok over mellemhøj varme.
- Friter svinekødet under omrøring, til det er gyldent.
- Skub svinekødet over til den ene side af wokken.
- Tilsæt hvidløg, ingefær, de hvide dele af forårsløgene og chilierne.8 fed hvidløg, 1 stykke ingefær, 2 røde chilier, 5 forårsløg
- Friter i et halvt minut, til duften frigives.
- Tilsæt kålen og steg i 2 minutter.7 blade kinakål
- Tilsæt de grønne dele af forårsløgene.
- Tilsæt sojasauce, salt og sukker, og steg lidt mere.2 spiseskefulde lys sojasauce, 0.5 teskefuld salt, 1 teskefuld sukker
- Sluk for varmen, og dryp med sesamolie inden servering.1 spiseskefuld sesamolie
Video
Noter
Brug en rygende varm wok for det bedste resultat.
Juster mængden af chili efter, hvor stærkt du kan lide det.
Nutrition
Calories: 543kcal | Féculents: 5g | Protein: 10g | Fat: 54g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 25g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 219mg | Potassium: 298mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 321IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !