Lad kyllingen trække i marinaden i 2 timer.

Varm olie op til 200 °C.

Tag kyllingestykkerne op af marinaden, vend dem i rasp, og fritér dem i små portioner i 4-5 minutter. Læg dem til afdrypning på køkkenrulle eller – endnu bedre – på en rist.

Når alle stykker er friteret første gang, giv dem en tur mere, til de er dybt gyldne, næsten orange.

Kom alle ingredienserne til saucen i en kasserolle over lav varme, og rør, til den tykner. Tag gryden af varmen, og vend kyllingen i saucen.