Katsu Sando – japansk sandwich med sprødt paneret svinekød
En uimodståelig japansk sandwich med sprødt paneret svinekød!
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 sandwiches
Calories: 276kcal
Udstyr
Ingredienser
- 2 Svinekoteletter udbenede
- 1 et nip salt
- 1 et nip sort peber friskkværnet
- Olie til friturestegning
- Forårsløg fintsnittede, til pynt
Rasp
- 1 sammenpisket æg i en skål
- 2 spiseskefulde mel på en dyb tallerken
- 1 dyb tallerken panko-rasp
Tonkatsu-sauce
- 4 spiseskefuld ketchup
- 8 spiseskefulde Worcestershire-sauce
- 4 teskefuld sukker
Til Katsu Sando
- 1 blade kinakål
- 4 tykke skiver shokupan japansk mælkebrød – kan erstattes af almindeligt toastbrød
- 2 teskefulde smør usaltet
- 2 teskefulde sennep
- 1 spiseskefuld japansk mayonnaise
- Tonkatsu-sauce tilberedt efter opskriften ovenfor
Procédé
Fremgangsmåde til tonkatsu
- Bank svinekoteletterne jævnt flade, krydr dem med salt og peber, og skær fedtkanten væk.2 Svinekoteletter, 1 et nip salt, 1 et nip sort peber
- Vend først kødet i mel, tryk let, og ryst det overskydende af.2 spiseskefulde mel
- Dyp derefter i det sammenpiskede æg.1 sammenpisket æg
- Afslut med panko-raspen, pres forsigtigt, og ryst det overskydende af.1 dyb tallerken panko-rasp
- Fritér koteletterne 1 minut på hver side ved 180 °C.Olie til friturestegning
- Lad dem hvile i 5 minutter.
- Fritér herefter endnu 1 minut på hver side.
- Lad kødet hvile i 2 minutter, før du skærer det ud.
Til tonkatsu-saucen
- Rør ketchup, Worcestershire-sauce og sukker sammen i en lille skål.4 spiseskefuld ketchup, 8 spiseskefulde Worcestershire-sauce, 4 teskefuld sukker
Samling af Katsu Sando
- Snit eller riv kålen helt fint.1 blade kinakål
- Læg shokupan-skiverne på bordet. Smør den ene skive med smør til hver sandwich, og fordel derefter sennep samt mayonnaise oven på smørret.4 tykke skiver shokupan, 2 teskefulde smør, 2 teskefulde sennep, 1 spiseskefuld japansk mayonnaise
- Smør et tyndt lag tonkatsu-sauce på den anden skive.Tonkatsu-sauce
- Fordel den fintsnittede kål på skiven med sennep, mayo og smør, og dryp lidt tonkatsu-sauce over.
- Læg den varme tonkatsu oven på kålen, og luk med den anden skive brød.
- Pres sandwich'en let mellem to tallerkener i 5 minutter.
- Skær skorpen af, og halver din Katsu Sando.
Noter
Fugt panko-raspen let med en sprayflaske; det giver en mere kompakt og gylden overflade efter stegning.
Nutrition
Calories: 276kcal | Féculents: 6g | Protein: 32g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 174mg | Sodium: 393mg | Potassium: 582mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !