Servings: 2 personer
Calories: 368kcal
Ingredienser
Procédé
- Skræl kartoflerne, og skær dem i stykker på ca. 4 cm.2 kartofler
- Kom kartoflerne og saltet i en gryde, og tilsæt koldt vand, så det står 2 cm over kartoflerne. Bring i kog over høj varme, skru derefter ned til lav varme, og kog i ca. 15 minutter, til en gaffel nemt kan trænge igennem kartoflerne.1 tsk. salt
- Hæld vandet fra, og mos kartoflerne let i en sigte, mens du rører, for at fjerne overskydende vand. Mos dem derefter let, så der stadig er små stykker. Det giver en mere cremet, rustik tekstur.
- Kom kartoflerne i en stor skål, og tilsæt olie, eddike, salt til den første blanding og friskkværnet peber. Bland godt, og lad det køle af.15 ml neutral olie, 5 ml riseddike, 0.5 tsk. peber, 1 tsk. salt
- Mens kartoflerne køler af, forbered de øvrige ingredienser.
- Kom ægget i en gryde med vand, og bring det i kog. Når vandet koger, skru ned til lav varme og kog i 10-12 minutter. Læg ægget i koldt vand, til det er afkølet, pil det, og skær det i små stykker.1 æg
- Skræl agurken og guleroden, og skær dem i tynde skiver. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Kom det hele i en skål, tilsæt salt, rør rundt, og lad stå, til væden trækker ud (ca. 5-8 minutter). Pres for at fjerne overskydende væde.50 g gulerod, 80 g agurk, 0.25 løg, 2 tsk. salt
- Skær skinken i tynde strimler.60 g kogt skinke
- Tilsæt æg, skinke, agurk og gulerod til den store skål med afkølede kartofler.
- Tilsæt mayonnaise, og vend det hele godt sammen.5 spsk. japansk mayonnaise
- Juster mængden af mayonnaise samt salt og peber efter smag.
Noter
Når alt er klar, sæt gerne salaten i køleskabet et par minutter før servering. Det giver smagene tid til at samle sig og gør salaten ekstra frisk.
Nutrition
Calories: 368kcal | Féculents: 42g | Protein: 14g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 1210mg | Potassium: 1171mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4332IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !