Hjemmelavede hotteok – koreanske pandekager med kanel

4.92/5 (23)

Forb. tid: 15

Tilb. tid: 1 50

Samlet tid: 2 5

Ret: Dessert, Snack

Køkken: koreansk

Servings: hotteok

Calories: 148kcal

Sigt melet i en stor skål, og tilsæt salt, sukker, gær og mælk.
160 g hvedemel, 0.5 tsk. salt, 1 tsk. sukker, 1 tsk. instant tørgær, 125 ml mælk
Rør det hele sammen til en dej, og dæk skålen med plastfolie. Lad dejen hæve ved stuetemperatur, til den er fordoblet i størrelse (lidt over en time).
Når dejen er hævet, så slå luften ud af den ved at trykke den ned med hænderne et par gange. Dæk den igen med plastfolie, og lad den hvile i yderligere 20 minutter.
Når dejen er klar, så kom lidt olie på hænderne, så den ikke klistrer, og del den i mellemstore pandekager (følg det antal portioner, du har valgt øverst i opskriften).
Lidt neutral olie til stegning
Rør ingredienserne til fyldet sammen i en skål.
55 g brun farin, 0.25 tsk. stødt kanel, 2 spsk. nødder efter eget valg
Læg et stykke dej i hånden, og tryk det fladt, så der er plads til cirka 1 spsk. fyld ovenpå.
Luk dejen ved at folde kanterne ind over fyldet og knibe dem sammen. Gentag med resten af dejen.
Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt et tyndt lag neutral olie.
Læg en fyldt dejkugle på panden, og steg ved middel varme, til undersiden er let gylden, cirka 30 sekunder. Vend den, pres den flad, og steg, til undersiden er gylden, cirka 1 minut.
Vend pandekagen en sidste gang, skru ned til lav varme, læg låg på panden, og steg, til sukkerfyldet er helt smeltet, cirka 1 minut.
Læg pandekagen på en tallerken, og gentag med resten af dejen. Servér dem varme.

Her skal du bruge tør instantgær (bagegær) – ikke bagepulver.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!