Servings: 1 glas
Calories: 1996kcal
Udstyr
Ingredienser
- 10 forårsløgsstilke
- 220 g olie neutral, fx solsikke- eller majsolie
- 4 spiseskefulde lys sojasauce
- 2 spiseskefulde mørk sojasauce
- 2.5 spiseskefulde østerssauce
- 2 spiseskefulde sukker
Procédé
- Skær forårsløgene i stykker på 5 cm, og adskil de hvide og de grønne dele.10 forårsløgsstilke
- Hæld olien i en gryde, og tilsæt de hvide dele af forårsløgene. Skru ned til svag til middel varme, og lad de hvide dele syde i 10-15 minutter. Hold godt øje, så forårsløgene ikke brænder på.220 g olie
- Tilsæt de grønne dele, og svits i yderligere 5-10 minutter. Fjern eventuelle brændte stykker.
- Rør sojasauce, mørk sojasauce, østerssauce og sukker sammen i en skål.4 spiseskefulde lys sojasauce, 2 spiseskefulde mørk sojasauce, 2.5 spiseskefulde østerssauce, 2 spiseskefulde sukker
- Når alle løgstykkerne er fjernet, sluk for varmen, og lad olien køle af i 2-3 minutter.
- Tilsæt derefter sojasauceblandingen. Olien kan sprøjte, så sørg for, at den ikke længere er brandvarm, før du hælder sojasaucen i.
- Rør, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det simre ved svag varme i 3 minutter. Du kan opbevare det i køleskabet i 2-3 uger.
- Valgfrit: Kør det hele i en blender for at emulgere det
Video
Noter
Vent gerne, til olien når den rette temperatur; hvis du har travlt og sætter varmen for højt, risikerer du, at den bliver for varm og brænder forårsløgene, før de når at afgive smag.
Ryst før brug som en vinaigrette. For nemheds skyld kan du også (efter at have fulgt alle trin) hælde en god del af olien fra, så kun det ekstra smagfulde koncentrat er tilbage.
Nutrition
Calories: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 220g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 62g | Monounsaturated Fat: 139g | Graisses trans: 1g | Sodium: 423mg | Potassium: 345mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 88mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !