Servings: 1 glas
Calories: 322kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 80 ml riseddike
- 80 ml vand
- 68 g sukker
- 1 spsk. Shaoxing-vin
- 1 spsk. sambal oelek
- 1.5 tsk. finthakket hvidløg
- 1 tsk. finthakket ingefær
- 1 tsk. mørk sojasauce
- 2 tsk. majsstivelse opløst i 1 spsk. vand saucen tykner yderligere, når den er kølet af
- 1 dråbe rød madfarve valgfrit
Procédé
- Kom alle ingredienserne, undtagen majsstivelsesblandingen, i en lille gryde, og bring det i kog under jævnlig omrøring.80 ml riseddike, 80 ml vand, 68 g sukker, 1 spsk. Shaoxing-vin, 1 spsk. sambal oelek, 1.5 tsk. finthakket hvidløg, 1 tsk. finthakket ingefær, 1 tsk. mørk sojasauce, 1 dråbe rød madfarve
- Når sukkeret er opløst, tilsæt majsstivelsesblandingen under konstant omrøring, og rør til saucen tykner, ca. 1 minut.2 tsk. majsstivelse opløst i 1 spsk. vand
- Lad saucen køle helt af, hæld den på et lufttæt glas, og opbevar den i køleskabet. Holder sig i op til en uge. Giver ca. 1 glas.
Noter
Kan jeg bruge sukkererstatning til sød chilisauce?
Ja, du kan bruge honning eller agavesirup, hvis du foretrækker det. Fordi de er flydende, skal du tilsætte lidt ekstra majsstivelse for at tykne saucen. Honning er desuden sødere end sukker, så brug gerne en smule mindre og tilsæt lidt vand i stedet for at dæmpe sødmen.
Som et diabetikervenligt alternativ kan du bruge et sødemiddel i pulver- eller granulatform efter eget valg, f.eks. erythritol.
Hvordan opbevarer jeg sød chilisauce?
Du kan opbevare saucen i køleskabet i ca. en uge eller i fryseren i to-tre måneder. Saucen vil sætte sig, hvis du fryser den. Varm den blot forsigtigt op (på komfur eller i mikroovn), og rør i den, så får den sin normale konsistens igen.
Nutrition
Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !