Servings: 2 personer
Calories: 982kcal
Ingredienser
- 350 g kyllingeoverlår udbenede, i skiver
Marinade
- 0.5 tsk. salt
- 1 spsk. Shaoxing-vin
- 1 spsk. hvidløg revet
- 1 tsk. majsstivelse
Øvrige ingredienser
- 300 g koreanske riskager (tteok)
- 1 løg i skiver
- 100 g kinakål i meget tynde strimler
- 1 kugle mozzarella
- 100 g sød kartoffel skrællet og skåret i lange stave som fritter
- 60 g gulerødder skåret i skiver på skrå
- 12 blade perilla grofthakket
Sauce
- 6 spsk. Shaoxing-vin
- 120 ml vand
- 3 spsk. gochujang
- 3 spsk. sukker
- 1 tsk. gochugaru
- 1 tsk. lys sojasauce
- 1 spsk. koreansk karrypulver eller andet karrypulver
- 7 fed hvidløg finthakket
Procédé
- Mariner kyllingen i mindst 10 minutter.350 g kyllingeoverlår, 0.5 tsk. salt, 1 spsk. Shaoxing-vin, 1 spsk. hvidløg, 1 tsk. majsstivelse
- Læg tteok i blød i varmt vand i 10 min. Hæld vandet fra og sæt til side.300 g koreanske riskager (tteok)
- Rør alle sauceingredienser sammen i en skål.6 spsk. Shaoxing-vin, 120 ml vand, 3 spsk. gochujang, 3 spsk. sukker, 1 tsk. gochugaru, 1 tsk. lys sojasauce, 1 spsk. koreansk karrypulver, 7 fed hvidløg
- Varm en smule olie op i en stor gryde over høj varme, og steg kyllingen i 5 min., til den er gyldenbrun.
- Tilsæt løget, og steg i 5 minutter.1 løg
- Tilsæt saucen, og rør rundt.
- Sauter i 5 min. ved middelhøj varme; saucen begynder at tykne let, men den må ikke blive for tyk.
- Tilsæt gulerødder og sød kartoffel.60 g gulerødder, 100 g sød kartoffel
- Læg låg på i 15 min. Løft låget og rør rundt hvert 5. minut.
- Tilsæt kinakål, og vend godt rundt.100 g kinakål
- Læg låg på, og lad det simre yderligere 10 min.
- Tilsæt tteok, rør rundt, og lad det simre yderligere 5 min.
- Tilsæt perilla, og lad det stå i et par minutter.12 blade perilla
- Fordel mozzarellaen i en bred stribe i midten, og læg låg på, så den smelter hurtigt.1 kugle mozzarella
Video
Noter
Hvis du ikke har et bordblus, er det helt i orden. Opskriften er tænkt til at blive lavet færdig inden servering; dæk blot retten generøst med mozzarella, mens den stadig er på varmen, hvis du vil have, at osten smelter hurtigt.
Nutrition
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !