Chow mein – kinesiske stegte nudler
En hurtig og velsmagende opskrift på klassisk chow mein – sprøde, stegte kinesiske nudler fuld af smag.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 portions
Calories: 318kcal
Ingredienser
Sauce
- 15 ml Shaoxing-risvin
- 35 ml mørk sojasauce
- 4 g hvid peber
- 27 g østerssauce
- 5 g sesamolie
- 1 spiseskefuld vand (eller kyllingebouillon)
- 5 g majsstivelse
- 1 spiseskefulde sukker
Nudler
- 300 g tørrede nudler
- 2 stilke forårsløg, skåret i 1 cm stykker
- 2 stilke bladselleri, i skiver
- 1 gulerod, skrællet og i skiver
- 0.5 kinakål i ultratynde strimler (næsten revet)
- 6 fed hakket hvidløg
- 120 g bønnespirer
Procédé
- Kom alle ingredienserne til saucen i en skål og rør dem godt sammen.
- Hæld saucen i en lille non-stick gryde og varm den op over høj varme, mens du rører konstant, til den tykner let. Stil til side.
- Varm gryden op igen over høj varme med en smule olie.
- Tilsæt selleri, gulerod, forårsløg og kinakål, og steg i ca. 3 minutter. Overfør derefter grøntsagerne til en skål.
- Kom lidt mere olie i gryden og tilsæt 3/4 af hvidløget. Når det dufter og bliver gyldent, tilsættes de stegte grøntsager og nudlerne. Wok i 1 minut.
- Hæld saucen over, wok i 30 sekunder, tilsæt bønnespirerne og steg yderligere 30 sekunder.
- Sluk for varmen, tilsæt resten af hvidløget og vend rundt.
- Smag til med et generøst nip salt.
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !