Chop suey med oksekød

Chop suey med oksekød

Udskriv Pinner la recette

4.82/5 (27)

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Ret: Hovedret

Køkken: kinesisk

Servings: portioner

Calories: 271kcal

Author: Marc Winer

Ingredienser

450 g oksekød i strimler
250 g champignoner i skiver
1 stor grøn peberfrugt i tynde strimler
2 stilke bladselleri i tynde skiver
1 mellemstort løg i skiver
2 pak choi i skiver, de hvide og grønne dele adskilt
200 g flade grønne bønner

MARINADE

1 tsk. lys sojasauce
2 tsk. østerssauce
1 tsk. salt
knivspids sort peber
1 knivspids majsstivelse

SAUCE

180 g vand (eller kyllingebouillon)
1 spsk. østerssauce
1 spsk. majsstivelse
1.5 spsk. lys sojasauce
1 spsk. Shaoxing-vin
1 tsk. sesamolie

Procédé

Marinér kødet i 15 min.
450 g oksekød i strimler, 1 tsk. lys sojasauce, 2 tsk. østerssauce, 1 tsk. salt, knivspids sort peber, 1 knivspids majsstivelse
Rør ingredienserne til saucen sammen i en skål.
180 g vand (eller kyllingebouillon), 1 spsk. østerssauce, 1 spsk. majsstivelse, 1.5 spsk. lys sojasauce, 1 spsk. Shaoxing-vin, 1 tsk. sesamolie
Steg oksekødet ved høj varme under omrøring i 2-3 min., til det ikke længere er rosa. Tag det op, og sæt det til side.
Tilsæt løg, peberfrugt og bladselleri, og steg under omrøring i 3 min.
1 mellemstort løg i skiver, 1 stor grøn peberfrugt i tynde strimler, 2 stilke bladselleri i tynde skiver
Tilsæt bønner, de hvide dele af pak choi og champignoner, og steg under omrøring i 3 min.
200 g flade grønne bønner, 2 pak choi i skiver, de hvide og grønne dele adskilt, 250 g champignoner i skiver
Tilsæt de grønne dele af pak choi, og steg under omrøring i 1 min.
Tilsæt saucen, og rør, til den tykner.
Kom oksekødet tilbage i wokken, og vend det hele godt sammen i 1 min.

Noter

Kom ikke for mange grøntsager i wokken på én gang, hvis du laver en stor portion. Så risikerer de at dampe og afgive for meget væde i stedet for at blive lynstegt, og retten ender mere kogt end wokstegt.

Nutrition

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!