Servings: 20 ruller
Calories: 132kcal
Udstyr
- Ficelle de boucher, pour attacher
Ingredienser
- 1 kg hakket svinekød eller køb vietnamesisk rå svinefars (giò sống)
- 1 spiseskefuld sorte peberkorn groft knuste
- 1 spiseskefuld hvide peberkorn groft knuste
- 2 hvidløgshoveder finthakkede
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 teskefuld fiskesauce
- 24 blade bananblade 10 x 15 cm, se noter
Procédé
- Forbered dampkogeren1 kg hakket svinekød
- Bland alle ingredienserne i en skål, til massen er ensartet.1 spiseskefuld sorte peberkorn, 1 spiseskefuld hvide peberkorn, 2 hvidløgshoveder, 1 spiseskefuld sukker, 1 teskefuld fiskesauce
- Massen skal blive til en egentlig fars, så giv den gas! Du kan fx bruge en blender. I så fald tilsættes peberen, når farsen først er blevet ensartet
- Tag 1 teskefuld af blandingen og varm den i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder, og smag til, så du kan justere krydringen
- Tilsæt mere hvidløg og/eller peberkorn, hvis du ønsker en mere krydret smag
- Læg ca. 1 stor, rundet spiseskefuld af blandingen i den ene ende af bananbladet24 blade bananblade
- Fold sidekanterne ind, og rul svinekødsblandingen ind i bladet
- Bind sammen med snor
- Damp i 10 minutter eller til det hele er gennemtilberedt
- Nyd straks eller ved stuetemperatur
Noter
Bananblade er ikke strengt nødvendige. De er traditionelle og giver lidt smag, men du kan uden problemer ramme ca. 95% af smagen ved at dampe i en anden indpakning – fx rispapir eller kinesiske kålblade.
Holder sig en uge i køleskabet og egner sig glimrende til frysning.
Nutrition
Calories: 132kcal | Féculents: 0.2g | Protein: 8g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 32mg | Potassium: 146mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 8mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !