Bò Kho Sả – Vietnamesisk oksegryde med citrongræs
En krydret, aromatisk og vidunderligt trøstende vietnamesisk simreret.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 402kcal
Ingredienser
- 700 g oksebryst eller andet magert oksekød til gryderetter, skåret i tern
- 3 spiseskefulde citrongræs finthakket
- 0.5 spiseskefuld fisksauce
- 0.5 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber friskkværnet
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 skalotteløg finthakket
- 1 brev Bo Kho-krydderiblanding opløst i ca. 1 spsk. vand
- 1 spiseskefuld olie neutral, fx solsikkeolie
- 2 spiseskefulde tomatkoncentrat
- 700 ml vand
- 4 gulerødder skrællet og skåret i 2,5 cm stykker
- 4 portioner nudler suppenudler – brug dine favoritter: ramen, udon, phở …
Procédé
- Bland oksekødet med citrongræs, fisksauce, salt, sort peber, hvidløg, skalotteløg og Bo Kho-krydderierne. Lad det marinere i mindst 30 minutter – gerne natten over (op til 24 timer).700 g oksebryst, 3 spiseskefulde citrongræs, 0.5 spiseskefuld fisksauce, 0.5 teskefuld salt, 1 teskefuld sort peber, 3 fed hvidløg, 1 skalotteløg, 1 brev Bo Kho-krydderiblanding
- Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Kom det marinerede kød i gryden og brun det.1 spiseskefuld olie
- Tilsæt tomatkoncentrat og steg videre, til væsken er kogt ind.2 spiseskefulde tomatkoncentrat
- Hæld vand på, så det netop dækker kødet.700 ml vand
- Bring gryden i kog, skru ned, så det blot småsimrer. Lad retten simre i 6-8 timer, til kødet er helt mørt.
- Tilsæt gulerødderne de sidste 20 minutter af kogetiden.4 gulerødder
- Anret i skåle over dine foretrukne nudler. Retten smager også dejligt med ris eller et stykke brød.4 portioner nudler
Nutrition
Calories: 402kcal | Féculents: 8g | Protein: 36g | Fat: 25g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 107mg | Sodium: 213mg | Potassium: 699mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10221IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 43mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !