Servings: 20 portioner
Calories: 43kcal
Ingredienser
- 100 ml mirin
- 125 g sukker
- 400 ml lys sojasauce
- 1 tsk. dashipulver
- 1 spsk. kuzu til at tykne
Procédé
- Hæld mirin og sukker i en gryde, og kog ind, til væsken er reduceret med en tredjedel.100 ml mirin, 125 g sukker
- Tilsæt dashipulver og sojasauce, og kog i 3 minutter. Rør ca. 1 spsk. kuzu ud i lidt koldt vand, og rør det i tare-saucen.1 tsk. dashipulver, 400 ml lys sojasauce, 1 spsk. kuzu
- Rør i yderligere 3 minutter, til saucen er blank og let tyk.
Noter
For at tjekke, om saucen er kogt tilstrækkeligt ind i første trin, hæld en lille smule af blandingen i koldt vand. Danner den en blød kugle, når den køler af, er reduktionen tilstrækkelig.
Kuzu kan erstattes med kartoffel- eller majsstivelse, men konsistensen bliver ikke helt den samme.
Nutrition
Calories: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.002g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.004g | Sodium: 1134mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !