Autentisk vietnamesisk bò lúc lắc

4.85/5 (51)

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Ret: Hovedret

Køkken: vietnamesisk

Servings: portioner

Calories: 267kcal

Varm wokken op ved middel varme, og tilsæt et lag neutral olie.
Tilsæt det piskede æg, steg det, til det er cirka trekvart færdigt, og sæt det til side.
Tilsæt lidt mere olie, og steg hvidløget i 2-3 minutter, til det dufter og er let gyldent.
Tilsæt risene, og bræk eventuelle klumper fra hinanden.
Tilsæt tomatpuré og de øvrige krydderier. Start med kun halvdelen af tomatpuréen, hvis du foretrækker mindre tomatsmag.
Fortsæt med at skille risene ad og vende krydderierne i. Lad risene stege med tomatpuréen i 3-4 minutter.
Tilsæt ægget, og vend det sammen med risene.
Tilsæt smørret, og vend det i risene. Smør er teknisk set valgfrit, men kan varmt anbefales til at dæmpe syren i tomatpuréen.

Marinér oksekødet i 20 min. til 1 time med ingredienserne under oksekød.
Opvarm olie i en wok ved høj varme, og steg oksekødet, til det er gennemstegt.
Hæld væden fra, tilsæt mere olie, og varm op ved høj varme.
Når panden er varm, slå æggene ud og steg spejlæg, så de kan serveres med det samme.

Skær rødløget og skalotteløget i tynde skiver.
Kom salt, sukker og riseddike i et glas, og rør godt rundt.
Kom de skivede løg i glasset.
Fyld op med vand.
Løgene kan nydes med det samme, men de er bedst efter et par timer eller natten over. De er klar, når de har fået en ensartet lyserød farve.

Løgene kan spises med det samme, men smager bedst efter et par timer eller natten over. De er klar, når de har fået en ensartet lyserød farve.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !