Autentisk vietnamesisk Bò Bún
En lækker Bò Bún – præcis som på den vietnamesiske restaurant.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 608kcal
Ingredienser
- 400 g oksekød i tynde strimler
- 10 sprøde nems (vietnamesiske forårsruller)
- 200 g risvermicelli tør vægt
Marinade
- 5 stilke finthakket citrongræs se noter for forberedelse
- 3 fed knuste hvidløgsfed
- 2 spiseske fiskesauce
- 2 spiseske østerssauce
- 2 teske palmesukker
Tilbehør
- 2 håndfulde bønnespirer
- 2 myntekviste kun bladene
- 2 korianderkviste kun bladene
- 2 håndfulde vietnamesiske syltede grøntsager do chua
- 1 agurk skåret i julienne
- 2 spiseskeer grofthakkede jordnødder
- 2 spiseskeer sprøde ristede løg kan også laves med skalotteløg eller hvidløg
- 4 spiseskeer nuoc cham dip-sauce (sauce nem)
Procédé
- Skær oksekødet i fine strimler.
- Vend kødet i marinaden og lad det trække i 30 minutter.
- Kog risnudlerne efter pakkens anvisning, skyl dem i koldt vand, og læg dem til side.
- Lav nuoc cham og de vietnamesiske syltede grøntsager, hvis du ikke allerede har dem klar.
- Knus eller grofthak jordnødderne.
- Stir-steg kødet i lidt olie ved middelhøj varme, til det er mørt og let karamelliseret. Fjern de to hvidløgsfed først.
- Anret i en skål i følgende rækkefølge: nudler, nuoc cham, kød og til sidst alt tilbehøret på toppen. Vend det hele sammen lige før servering.
Noter
Fjern de to-tre yderste, seje lag af citrongræs, før du finthakker det.
Hvis du springer de syltede grøntsager over, kan du bruge friskrevet gulerod og spidskål i stedet.
Hvis du springer de syltede grøntsager over, kan du bruge friskrevet gulerod og spidskål i stedet.
Nutrition
Calories: 608kcal | Féculents: 85g | Protein: 47g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 3300mg | Potassium: 593mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 0.1IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 579mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !