Servings: 4 personer
Calories: 445kcal
Ingredienser
- 2 spiseskefulde smagsneutral olie
- 3 spiseskefulde grøn karrypasta Vær forsigtig: Hvis du ikke tåler stærk mad, så reducer mængden af karrypasta.
- 400 ml kokosmælk
- 2 kyllingebrystfileter eller 2 kyllingelår, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde palmesukker
- 7 blade kaffirlimeblade også kaldet combava
- 4 thailandske auberginer
- 1 lille håndfuld thailandske ærteauberginer
- 1 god håndfuld thailandsk basilikum horapha
- 1 spiseskefuld fiskesauce
- 1 til 2 chili valgfrit
Procédé
- Skær kyllingen i store stykker.2 kyllingebrystfileter eller 2 kyllingelår, skåret i stykker
- Skær auberginerne i kvarte.4 thailandske auberginer, 1 lille håndfuld thailandske ærteauberginer
- Ved middelhøj varme: Svits den grønne karrypasta i olie i en wok i ca. 2 min.2 spiseskefulde smagsneutral olie, 3 spiseskefulde grøn karrypasta
- Tilsæt kyllingen.
- Svits i ca. 2-3 min.
- Tilsæt kokosmælk, og lad det simre i 5 min.400 ml kokosmælk
- Tilsæt derefter begge slags thailandske auberginer samt kaffirlimeblade, og krydr med fiskesauce og palmesukker.7 blade kaffirlimeblade, 1 spiseskefuld fiskesauce, 2 spiseskefulde palmesukker
- Rør rundt, og lad det simre i yderligere 2-3 min.
- Auberginerne skal stadig have bid.
- Sluk for varmen, og tilsæt de thailandske basilikumblade.1 god håndfuld thailandsk basilikum
- Server straks med hvide ris. Du kan evt. tilsætte bird’s eye-chili ved bordet.1 til 2 chili
Nutrition
Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !