Autentisk samgyetang – kyllingesuppe med ginseng

5/5 (11)

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 1

Samlet tid: 1 10

Ret: Hovedret, Hovedret, Supper og bouillon

Køkken: koreansk

Servings: personer

Calories: 529kcal

Skyl risen flere gange, og læg den i blød i koldt vand i 1 time.
100 g klæberis
Rens kylling og grøntsager grundigt. Gnid kyllingen med salt, og skyl af (valgfrit).
1 lille kylling
Fyld kyllingen med ris, hvidløgsfed, jujuber og ginsengrødder. Er der ris i overskud, kom resten i gryden.
3 ginsengrødder, 10 fed hvidløg, 6 jujuber
Bind kyllingens ben sammen.
Læg kyllingen i en passende gryde, og dæk den næsten helt med vand.
1.5 liter vand
Bring vandet i kog, og lad det koge ved middel varme i 30 minutter.
Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i yderligere 30 minutter.
Rør ingredienserne til sesamdyppesaucen sammen i en lille skål.
1 spiseskefuld salt, 1 knivspids sort peber, 1 teskefuld sesamfrø, 2 spiseskefulde sesamolie
Rør ingredienserne til den sødsure dyppesauce sammen i en lille skål.
3 spiseskefulde lys sojasauce, 2 spiseskefulde riseddike, 1 teskefuld honning, 0.5 løg, 1 grøn chili
Server i lertøjsgryder, hvis du har, pynt med forårsløg, og server med banchan efter eget valg.
2 stilke forårsløg
Nyd den alene eller med familien: Sæt kyllingen i sin bouillon midt på bordet, fordel bouillonen i individuelle skåle, og skær kyllingen i stykker til gæsterne.
Dyp stykkerne i dyppesaucerne, og nyd dem sammen med banchan.

Krydr gerne bouillonen efter smag, og varier tilbehør og dyppesaucer efter lyst.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !