Autentisk Pad See Ew
Oplev Pad See Ew – en smagfuld thailandsk wokret med brede risnudler, mørt oksekød, kinesisk broccoli og en fyldig sauce.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 592kcal
Udstyr
Ingredienser
- 500 gram friske brede risnudler svarende til ca. 300–340 g tørrede risnudler
- 200 gram oksekød skåret i tynde skiver på tværs af fibrene
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 spiseskefuld olie
- 3 fed hakket hvidløg
- 200 gram kinesisk broccoli skræl stilkene, skær dem i skiver, og grofthak bladene
- 1 løg skåret i tern
- 2 æg
Sauce
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 2.5 spiseskefulde østerssauce
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld hvid peber
- 2 spiseskefulde riseddike
Procédé
- Bland de friske risnudler med den mørke sojasauce i en skål. Brug evt. en engangshandske, så du forsigtigt kan vende nudlerne i saucen uden at knække dem.
- Varm en wok op ved høj varme.
- Tilsæt olie, og sautér hvidløg, til det dufter og er let gyldent.
- Kom oksekødsskiverne i, og steg, til de er ca. halvt gennemstegte.
- Skub indholdet til den ene side af wokken, og slå æggene ud på den tomme side.
- Rør forsigtigt æggene sammen til en blød røræg, og bland dem derefter med oksekødet.
- Tilsæt alle sauceingredienserne samt nudlerne. Rør, til nudlerne er jævnt dækket.
- Kom kinesisk broccoli og løg i. Vend retten, til grøntsagerne er møre–sprøde efter din smag.
- Server straks.
Noter
Lad de friske risnudler få stuetemperatur, før du begynder. Det forhindrer dem i at klistre og sikrer en ensartet tilberedning, så hver eneste nudel bliver smukt dækket af sauce.
Nutrition
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !