Préparation

• Rør yoghurten sammen med stødt hvidløg og ingefær, rød chili, stødt koriander, ristede/tørrede løg og salt i en skål.
  350 g neutral yoghurt (rørt glat), 1 teskefuld hvidløg og ingefær (stødt), 3 teskefulde rød chili (stødt), 3 teskefulde koriander (stødt), 150 g ristede/tørrede løg, 1.5 teskefulde salt
  
• Smelt ghee i en gryde, tilsæt de store og små kardemommekapsler, nelliker, sorte peberkorn og kanel, og svits i 2 minutter.
  190 g ghee, 2 store kardemommekapsler, 2 små kardemommekapsler, 6 hele nelliker, 6 sorte peberkorn, 2 stykker kanelstang
  
• Kom yoghurtblandingen i gryden, og svits i 5 minutter under omrøring.
  
• Tilsæt kyllingen, og svits den i et par minutter, så den bliver godt dækket af krydderiblandingen.
  1 kg kylling
  
• Hæld vandet i, og lad retten simre ved middel varme, til kyllingen er mør, og saucen er tyknet.
  240 ml vand
  
• Tag gryden af varmen – eller vent til allersidst i tilberedningen – og tilsæt kewra-vand (valgfrit), muskatnød, muskatblomme og finthakket ingefær. Rør det hele sammen.
  1 teskefuld kewra-vand (valgfrit), 0.25 teskefuld muskatnød (stødt), 0.25 teskefuld muskatblomme (stødt), 1 spiseskefuld ingefær (finthakket)