Autentisk kyllingekatsu
Sprød japansk kyllingekatsu – enkel, knasende og fuld af smag.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 288kcal
Udstyr
Ingredienser
- 2 Udbenede kyllingeoverlår
- Salt
- Peber
- Neutral olie til fritering
- Snittede forårsløg til pynt
Panering
- 1 æg sammenpisket i en skål
- 2 spiseskefulde hvedemel i en dyb tallerken
- 1 dyb tallerken panko-rasp
Tonkatsu-sauce
- 1 spiseskefuld ketchup
- 2 spiseskefulde Worcestershire-sauce
- 1 teskefulde sukker
Procédé
- Bank kyllingen let, så den er jævnt flad. Krydr med salt og peber, og trim eventuelt fedt i kanterne.2 Udbenede kyllingeoverlår, Salt, Peber
- Vend kyllingen først i mel, tryk let, og ryst det overskydende af.2 spiseskefulde hvedemel
- Vend derefter i det sammenpiskede æg.1 æg
- Afslut med pankoen – tryk let, og ryst det løse af.1 dyb tallerken panko-rasp
- Fritér kyllingen i 180 °C olie i ca. 1 minut på hver side.Neutral olie
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter.
- Fritér derefter endnu 30 sekunder på hver side.
- Lad hvile i yderligere 2 minutter.
- Rør ingredienserne til saucen sammen i en lille skål.1 spiseskefuld ketchup, 2 spiseskefulde Worcestershire-sauce, 1 teskefulde sukker
- Skær kyllingen i pæne skiver.
- Dryp saucen på tallerkenen og pynt med forårsløg.Snittede forårsløg
Noter
Valgfrit men stærkt anbefalet: Fugt panko-raspen ganske let med en forstøver ca. 10 minutter før stegning. Panko-raspen bliver dermed endnu mere kompakt og gylden.
n
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !