Autentisk Kyllinge-Katsu
Sprød og saftig – klassisk japansk paneret kylling.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 288kcal
Udstyr
Ingredienser
- 2 kyllingeoverlår uden ben
- Salt
- Peber
- neutral olie til friturestegning
- fintskårne forårsløg til pynt
PANERING
- 1 æg pisket sammen i en skål
- 2 spiseskeer hvedemel anrettet i en dyb tallerken
- 1 dyb tallerken panko-rasp
TONKATSU-SAUCE
- 1 spiseske ketchup
- 2 spiseskeer worcestershire-sauce
- 1 teskefulde sukker
Procédé
- Bank kyllingeoverlårene helt flade, og krydr med salt og peber. Trim eventuelt synligt fedt langs kanterne.2 kyllingeoverlår, Salt, Peber
- Vend først kyllingen i mel, tryk let, og ryst det overskydende af.2 spiseskeer hvedemel
- Vend derefter i det sammenpiskede æg.1 æg
- Til sidst vendes kyllingen i panko; tryk let, og ryst det overskydende af.1 dyb tallerken panko-rasp
- Fritér i 180 °C olie i 1 minut på hver side.neutral olie
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter.
- Fritér derefter igen i 30 sekunder på hver side for ekstra sprødhed.
- Lad hvile i 2 minutter.
- Pisk alle sauceingredienserne sammen i en lille skål.1 spiseske ketchup, 2 spiseskeer worcestershire-sauce, 1 teskefulde sukker
- Skær kyllingen i skarpe, lige skiver.
- Anret skiverne med tonkatsu-sauce og drys med forårsløg.fintskårne forårsløg
Noter
Dette trin er frivilligt, men løfter resultatet markant: Ca. 10 minutter før stegning fugtes pankoen let med en sprayflaske. Panko-raspen bliver dermed fastere og flottere efter frituren.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !