Ægte kinesisk kylling med mandler
En forrygende wokret, hvor kyllingen er mættet med skøn mandelsmag
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personer
Calories: 709kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 4 Kyllingeoverlår Udbenet og skåret i mundrette bidder
- 65 g Mandler Rå, smuttede
- 5 Stængler Forårsløg skåret i ca. 3 cm lange stykker
- 5 fed Hvidløg i tynde skiver
- 5 g Ingefær frisk, skåret i tynde skiver
- 2 Portioner hvid ris kogt
Marinade
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 1 spiseskefuld østerssauce
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 knivspids peber
- 1 knivspids salt
Sauce
- 1 teskefuld sukker
- 1 spiseskefuld østerssauce
- 2 spiseskefulde Shaoxing-vin
- 1 teskefuld sesamolie
Procédé
- Læg kyllingestykkerne i en skål, vend dem med marinaden, og lad dem trække i 30 minutter.
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en separat skål.
- Varm olien op i en wok over høj varme.
- Kom kyllingen i wokken. Lad den stege gylden i et par minutter uden omrøring, og steg derefter under omrøring, til den netop er gennemstegt. Tag kyllingen op, og læg den til side.
- Skru ned til middelhøj varme, tilsæt evt. en smule ekstra olie, og rist mandlerne i 2-3 minutter, til de er let gyldne. Løft dem op, men lad så meget olie som muligt blive i wokken – den er fuld af mandelsmag.
- Kom forårsløgene i wokken, og sautér dem i 1-2 minutter.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, og sautér yderligere 2-3 minutter.
- Vend kylling og mandler tilbage i wokken, og steg det hele i 2-3 minutter.
- Hæld saucen over, og lad retten stege, til saucen tykner og dækker ingredienserne.
- Servér straks med dampende varm ris.
Noter
Du kan godt forkorte marineringstiden – det koster blot en anelse smag
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !