Autentisk koreansk bulgogi med oksekød
En uimodståelig opskrift på koreansk bulgogi af oksekød – bedre end på restauranten!
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 471kcal
Ingredienser
Oksekød
- 800 g oksekød i ultratynde skiver Ideelt 2–3 mm tykt
- 1 løg skrællet og skåret i tynde skiver
- 2 stilke forårsløg skåret i tynde skiver
- 0.5 gulerod valgfrit, skrællet og skåret i tynde skiver
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld sesamfrø
- 1 spiseskefuld neutral olie
Marinade
- 6 spiseskefulde lys soja
- 3 spiseskefulde brun farin
- 2 spiseskefulde mirin
- 1 rødt æble
- 0.5 løg
- 1 spiseskefuld finthakket hvidløg
- 1 teskefuld finthakket ingefær
- 1 knivspids stødt sort peber
Til servering
- fintsnittede forårsløg
- hvide sesamfrø
- kogte ris
Procédé
- Kør alle ingredienserne til marinaden i en blender eller foodprocessor, til massen er helt glat. Stil til side.
- Kom det tyndtskårne kød i en skål, hæld marinaden over, og massér den blidt ind i kødet.
- Rør sesamolien i.
- Dæk skålen med plastfilm, eller kom kødet i en lufttæt beholder. Lad det marinere i mindst 4 timer – gerne natten over – i køleskabet.
- Varm en stor pande op til middelhøj varme, og tilsæt den neutrale olie.
- Steg kød og grøntsager ved middelhøj varme i 3–5 minutter, til kødet netop er gennemstegt. Tilsæt sesamfrøene, og vend det hele godt sammen.
- Server bulgogien straks med dampende ris og andre koreanske tilbehør.
Noter
Læg oksekødet i fryseren i ca. 20 minutter – så er det langt nemmere at skære i ultratynde skiver.
Nutrition
Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !