• Skær løgene i kvarte, eller snit dem fint, hvis du vil have dem til at gå i opløsning i saucen.
  0.5 løg
  
• Skræl gulerødderne, og skær dem i rullesnit for bedre smagsoptagelse og hurtigere tilberedning.
  0.5 gulerødder
• Skræl kartoflerne, skær dem i kvarte, og læg dem i vand i 15 minutter for at fjerne overskydende stivelse.
  1 kartofler
  
• Riv den mængde ingefær, du skal bruge. Hak hvidløget fint.
  0.25 teskefuld revet ingefær, 1 fed hvidløg
• Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset, skræl det, og riv det.
  15 g æble
  
• Til karryen: Opvarm olien i en stor gryde ved middel varme, og tilsæt løgene. Sauter, til de er klare og møre, ca. 5 minutter.
  
• Tilsæt hvidløg og revet ingefær, og rør godt rundt.
  
• Tilsæt kyllingebouillon, eller halvt bouillon og halvt vand med glutamat.
  
• Tilsæt revet æble, honning, sojasauce, sukker, tomat og eddike.
  0.5 spiseskefuld honning, 0.5 spiseskefuld lys sojasauce, 1 cherrytomat, 0.5 teskefuld sukker, 0.5 teskefuld riseddike
  
• Tilsæt gulerødder og kartofler. Bouillonen skal kun lige dække ingredienserne.
  0.5 gulerødder
  
• Lad simre tildækket ved svag til middel varme i 15 minutter; rør af og til. Lad simre uden låg, hvis ingredienserne er helt dækket.
  
• Skum urenheder og skum af overfladen, når det koger.
• Fortsæt tilberedningen tildækket, indtil en træpind let går igennem gulerødder og kartofler.
  0.5 gulerødder, 1 kartofler
• Sluk for varmen. Opløs karryrouxen i en øsefuld kogevæske, og rør den derefter i resten af karryen.
  60 g japansk karryroux
  
• Lad simre uden låg ved svag til middel varme, og rør ofte, til karryen bliver tyk, ca. 5–10 minutter. Smag til, og tilsæt salt om nødvendigt afhængigt af bouillon og krydderier.
• Hold varm ved lav varme, mens du tilbereder kyllingen.
  

Kylling

• Bank stykkerne flade, og krydr kyllingen med salt og peber. Fjern også fedt langs kanterne.
  2 kyllingeoverlår, salt, peber
  
• Vend først i melet, tryk godt fast, og ryst overskydende af.
  2 spiseskefulde hvedemel
  
• Vend i ægget.
  1 æg
• Vend i panko-rasp, tryk godt fast, og ryst overskydende af.
  1 dyb tallerken panko-rasp
  
• Fritér i 2 min. på hver side ved 170 °C.
  neutral olie
  
• Lad hvile i 5 min.
• Fritér igen i 1 min. på hver side.
• Lad hvile i 2 min., før du skærer ud.

Anretning af skålene

• Skær kødet i skiver på et skærebræt (bevar formen intakt).
  
• Kom ris i en skål, og øs generøst sauce over, så en del af risen stadig er synlig.
  2 portioner sushi-ris
  
• Læg de udskårne kødstykker ovenpå, og placer dem, så kødets form bevares.
• Pynt med lidt forårsløg.
  forårsløg