Go Back
–+ portioner
Hiyashi chuka på træbaggrund

Autentisk Hiyashi Chuka – kold ramen

En opskrift på kold og farverig ramen til alle, der vil nyde sommeren uden at smelte i varmen!
Udskriv Pinner la recette
5/5 (24)
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Hovedret, Supper og bouillon
Køkken: japansk
Servings: 2 personer
Calories: 196kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

Sauce

Omelet

  • 4 æg
  • 2 tsk. sukker
  • 2 knivspids salt

Øvrige ingredienser

  • 2 portioner ramen-nudler
  • 1 agurk skåret i julienne
  • 1 tomat skåret i både
  • 4 skiver skinke i tynde strimler
  • 8 stave surimi trevlet
  • Beni shoga syltet ingefær, valgfrit

Procédé

  • Rør alle ingredienserne til saucen sammen, og stil den på køl.
    8 spsk. lys sojasauce, 5 spsk. sukker, 4 spsk. risvineddike, 2 spsk. vand, 2 spsk. sesamolie, 0.5 tsk. ingefær, 1 spsk. sesamfrø
    ingrédients pour la sauce
  • Pisk ingredienserne til omeletten sammen.
    4 æg, 2 tsk. sukker, 2 knivspids salt
    ingrédients pour l'omelette
  • Pensl panden let med olie, og hæld æggemassen på.
  • Læg låg på, og steg ved middel-lav varme, til omeletten er gennembagt.
    omelette en train de cuire
  • Lad omeletten glide over på et skærebræt, og skær den i helt fine strimler.
  • Kog nudlerne i ca. 3 minutter, eller til de er al dente.
    2 portioner ramen-nudler
    nouilles en train de cuire
  • Hæld vandet fra, og læg straks nudlerne i iskoldt vand, til de er helt kolde.
  • Dræn nudlerne grundigt, og anret dem i en dyb tallerken. Skær imens toppingsene som angivet i ingredienslisten.
    1 agurk, 1 tomat, 4 skiver skinke, 8 stave surimi
    ingrédients découpés
  • Pynt med agurk i julienne, tomatbåde, skinkestrimler og surimi.
    légumes mis
  • Drys med sesamfrø og beni shoga (syltet ingefær).
    Beni shoga
  • Hæld saucen over umiddelbart før servering.

Noter

Servér den evt. med japansk sennep for et ekstra skarpt kick.
Den eneste “begrænsning” er, at alle ingredienser skal køles helt ned – det tager lidt tid. Hiyashi Chuka handler i virkeligheden om planlægning, så start gerne med omeletten og dressingen, som begge skal på køl.
Det kan også tage lidt tid at skære omeletten i fine strimler, men bare rolig – det er ikke svært. Mens den køler af, kan du forberede grøntsagerne.
Opbevar dem også køligt; det gør resultatet endnu bedre. Når det gælder nudlerne, skal de blot skylles i koldt vand efter kogning.

Nutrition

Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !