Udblød gelatinepulveret i vandet.

Find en meget skarp kniv frem.

Nip jordbærrene.

Skræl kiwien og appelsinen, og skær dem i stykker, der passer til sandwichenes størrelse.

Hæld den iskolde piskefløde i en skål, tilsæt sukkeret, og pisk, til fløden er letpisket og blød (ca. 80 %).

Varm den udblødte gelatine i ca. 10 sekunder i mikrobølgeovnen, lige akkurat til den bliver flydende.

Tilsæt den smeltede gelatine, rommen og den sødede kondenserede mælk til flødeskummet, og pisk igen, til cremen er fast og danner toppe.

Smør et tyndt lag creme på en skive sandwichbrød, læg jordbærrene på midten i en lige række (3 til 4 afhængigt af størrelsen), og dæk generøst med creme, til frugten er helt skjult. Smør et tyndt lag creme på en anden skive brød, og læg sandwichen sammen.

Pak sandwichen stramt ind i husholdningsfilm, og tegn en streg med en tusch på filmen i samme retning som jordbærrene ligger (skæremarkering).

Smør et tyndt lag creme på en skive brød, fordel stykker af kiwi, appelsin og jordbær ovenpå, og dæk generøst med creme. Smør et tyndt lag creme på en anden skive brød, og læg sandwichen sammen.

Pak den stramt ind i husholdningsfilm uden at tegne en streg (denne sandwich skæres diagonalt).

Læg sandwichene på køl natten over, så cremen sætter sig, og de bliver lettere at skære pænt ud.

Til jordbærsandwichene: Varm knivbladet kort op (i varmt vand eller over en flamme), og skær derefter gennem filmen langs stregen uden at trykke – brug rolige frem-og-tilbage-bevægelser. Tør eller skyl knivbladet mellem hvert snit, skær enderne til, fjern filmen og eventuelt skorperne, og skær til sidst sandwichene i pæne tern.

Til frugtsandwichene: Skær dem diagonalt med en ren og meget skarp kniv, fjern skorperne efter ønsket udtryk, og rengør knivbladet mellem snittene.